Опубликован отзыв ресторанного критика Бориса о ресторане «Вертикаль»: «…Ризотто с морепродуктами (430 руб.) готовили дорого, значит, будет хорошее? В 2007 году, помню, потому что больше такого не было, принесли мне ризотто через три минуты и я его не стал есть. Не вернул, просто не стал есть. Ладно, хватит старческих воспоминаний. По сути, как ризотто, это эталонный продукт, по меркам моей планеты. Какая связь между зернами альденте, как сыр в нем вписан, тонко, мощно, в довольно жидком ризотто, так можно снимать видео для уроков. Фактура биска, но с каким-то явным... ересь пишу... кофейным привкусом, приятным, подчёркнутым сладостью общей, как основной нотой. Мидии такие же «условно съедобные», все остальное, что мелко покрошили и солью посыпали, перед усиливающим вкус обжариванием, идеально. Не самое богатое ризотто, но я чуть не вытащил цветок из вазы, дабы его послать повару…». Читать рецензию целиком.
Адрес ресторана «Вертикаль»: Екатеринбург, Малышева ул., 51 (БЦ «Высоцкий», 51 этаж)
